بابلو: المطبخ منطقة البحر الكاريبي حجية بدون الرمال بواسطة لافندر 14 أغسطس 2008 فئات: غير مصنف كان يوما نموذجي والساخنة مثير للدهشة عن ولاية مينيسوتا في نهاية يوليو. ذكرني جزيرة موخيريس، المكسيك، في ربيع: الرطبة والسمط الساخنة ولكن لا الشاطئ. وقوف سيارتي، وتغذية متر، I سريعة مكثفة عليه (I كان يشغل في وقت متأخر) في الظلام، ومثير، برودة مطعم بابلو. صديق جيد جوناثان كان ينتظرني في صالة مزينة بشكل رائع مع صاحب تيرنس كبير، الذي مد يده للترحيبا حارا لمؤسسته. كبير يجلس لنا في غرفة طعام واسعة مع سقوف عالية، والألوان الغريبة، والكاريزما البحر الكاريبي. وتساءل إذا نود أن أي شيء للشرب. جوناثان رفض، لأنه اضطر إلى العودة إلى العمل، ولكن سألت عن الاقتراحات. كبير الموصى بها موخيتو بابلو ل. هذا كل ما كنت بحاجة لسماع، وأنا رفعت يدي، وصرخ: "نعم!" وأدخلت علينا أن الشيف التنفيذي خوان كارلوس دوارتي، الذي أوضح أن بابلو يقدم بوفيه غداء نمط الكوبي (9،99 $) - featuring مادري روبا والأرز والفول، Yuca فريتا، الشواء لحم الخنزير، تينجا، وكثير غيرها من البنود من الاثنين إلى الجمعة، 11 صباحا إلى 2:00. لكنه لم يقدم للتحضير للنا بعض التخصصات المساء له. وصل لي موخيتو، مليئة النعناع والجليد. عندما أخذت رشفة، عاد أفكاري على الفور إلى منطقة البحر الكاريبي. كان أفضل موخيتو لقد ذاقت في المدن التوأم، وكذلك أفضل موخيتو لقد كان منذ آخر زيارة لي بلايا Lancheros على جزيرة موخيريس. بابلو كما تشتهر الرجعية الخلابة والكوكتيلات الكلاسيكية. يمزج بابلو الخاص ستة رومس مختلفة ومجموعة متنوعة من جزيرة عصائر الفاكهة. جلبت دوارتي أول لوحة لدينا إلى الجدول: Axteca التونة (11.95 $) - grilled التونة السوشي الصف، مقطعة إلى شرائح مع جرجير والجرجير سلطة يرتدون مع الليمون habanero مثقبة، تقدم مع الصلصة المشوية المانجو. كان محروق التونة في الخارج، ومرصع مع الفلفل الأسود المطحون الطازج. وكان العرض ملفتة للنظر. التونة وسلطة ذابت في أفواهنا. بعد ذلك، جلبت دوارتي مشوي رومين مع كوريزو (9.95 $). وقد طبق الطبق مع شراب guajillo البلسمي. أنا يستمتع به رائعة، نكهة الدخان من رومين المشوية. كان كوريزو حار، استكمالا للرومين بطريقة مثيرة. وكانت رقصة الصلصا على بلدي لوحة. وهما من وحي بعضها البعض تماما. كنا في دريم لاند في هذه المرحلة، وبلدي موخيتو كان نزول بسلاسة. تم تسليم المزيد من لوحات لدينا الجدول مع الجمبري المشوي مع صلصة Diabla وفوفو (24،95 $) - ripe هريس الموز مع لحم الخنزير الملح والكزبرة. كما أوضح دوارتي "، وتدعو وصفة لاستخدام لحم الخنزير المقدد، ولكن يفضل لحم الخنزير الملح. فإنه يجعل من أكثر الكوبي / منطقة البحر الكاريبي ". وكان دوارتي الصحيحة. لحم الخنزير الملح لم تحدث فرقا-طعم تعزيز اللهجات الجمبري المشوي، والنكهات الدخان مزج مع الصلصات ويست ساخنة بشكل مفرط أو حار. واضاف "انها الحرارة المتبقية" وأضاف دوارتي. الخدمة لم تتوقف وكنا لا يشكو. كان مادري روبا مع Plantano أون Tentacion (17،95 $) يخنة لحم البقر المقبل تمزيقه مع الفلفل الأخضر والبصل والثوم والطماطم، مع موز ناضجة ("إغراء"). Zarsuela دي ماريسكوس (22،95 $)، يليه-الروبيان وبلح البحر والمحار والمحار، والسمك مقلي في الحلو المدخن مرق الفلفل الحلو. لم أستطع مقاومة الانتهاء من كل قطعة، وحتى سرق التقوقع كبير من لوحة جوناثان. كان هذا صحيحا متعة البحر الكاريبي. لدينا الطبق النهائي قبل الحلوى-نعم، قال I-كان الحلوى كاراسكو الأرجنتيني (23،95 $)، التقليدي الخاصرة لحم البقر الأرجنتيني المشوي، تقدم مع بطاطس موجو وكروكويتيس لحم الخنزير الملح مع كيمى-churri (وهذه الأخيرة المصنوعة من البقدونس المفروم والزعتر المجفف، والثوم، الملح والفلفل، والبصل، والفلفل الحلو مع زيت الزيتون). ثم كان دوارتي فريقه تجلب إلى لوحات الحلوى الجدول ثلاثة: جوز الهند فلان (8،95 $)، باستيل دي ليمون كعكة (7،95 $)، والمانجو ورم كعكة الآيس كريم (7،95 $). كما المشتركة دوارتي "الكعكة الروم هي وصفة أمي من كوبا. ونحن نأخذ كعكة المانجو والروم لفي Izzie، ثم أنها تخلق الآيس كريم بالنسبة لنا ". وما الآيس كريم! وصفة الأم دوارتي هي واحدة من أفضل أسرار في المدينة، كما أنه، في اعتقادي، هو أفضل سرية في مدينة مليئة الطهاة المشاهير. من جانب الطريق، وجوز الهند فلان ترك لنا لاهث. ميزات صالة بابلو يعيشون اللاتينية، الجاز، والموسيقى البرازيلية. التحقق من موقع ويب الذي ليال وتقدم الصلصا دروس الرقص أيضا. البطن امتدت ضيق، شعرت وكأني كنت قد عاد إلى منطقة البحر الكاريبي، والاختلاط مع الإسبانية، الكوبي، البرازيلي، مكسيكية، والتأثيرات اللاتينية الأخرى. عبور عتبة بابلو في بلدي الجنة الكاريبي مثالية في المدن التوأم. كل ما هو مفقود الرمال. مطعم بابلو 800 اشنطن افي. N. رقم 102، MPLS. (612) 746-3158 babalu. us جون مايكل يرما يكون رئيس الطباخين، والمؤلف، وشخصية شبكة الغذاء المحلي. يقدم شركته حديقة مقاطعة الطبخ كتب الطبخ، دروس الطبخ، والاستشارات، والأحداث الخاصة، والاجازات الطهي إلى إيطاليا ومنطقة البحر الكاريبي. زيارة GardenCounty. info. راجع له "كلمة من فم" المدونة تحت عنوان "إضافات" في LavenderMagazine